Martín Aguilar
Como cada año, la Feria de la Torta 2025 en Venustiano Carranza busca romper el récord de "la torta más grande del mundo" y en esta edición se realizará con un platillo de 90 metros de longitud con un sinfín de ingredientes, por lo que podría pesar más de media tonelada.
Y para dar un adelanto y una probadita, pues el próximo buscaran el récord Guinness en la misma categoría, los anfitriones de la Feria de la Torta 2025, prepararon una torta de 10.5 metros en un minuto con 45 segundos.
Entre los olores de los ricos alimentos con que se iba a preparar la torta, la alcaldesa de Venustiano Carranza, Evelyn Parra Álvarez, dio a conocer los detalles de la edición número 20 de la Feria de la Torta 2025, donde se prevé la participación de 90 negocios de tortas y otros alimentos.
Expuso que la celebración tendrá una derrama económica de 8 millones de pesos, donde se espera acudan 550 mil visitantes y se llevará a cabo del 13 al 17 de agosto, en un horario de 10:00 a 22:00 horas.
La alcaldesa señaló que en ferias como la de la Torta en la CDMX, el platillo se reinventa con propuestas que van desde la torta de insectos, jabalí, mantarraya, barbecue, hasta versiones veganas y gourmet. Además, destacó que en los 20 años de historia se han hecho 1153 metros de torta.
Parra Álvarez estuvo acompañada por Julián Castañón, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa); la directora ejecutiva de Planeación y fomento económico de la alcaldía, Araceli Moreno Rivera y expositores de los estados de Jalisco, Puebla y Yucatán, así como internacionales de Colombia, Argentina, España, República Dominicana y Alemania.
La alcaldesa de Venustiano Carranza dijo que habrá "desde las tortas de El Chavo de jamón, hasta la más exótica que puede ser de jabalí".
Adelantó que habrá más de 50 artistas y grupos musicales, entre los que destacan: Alex Syntek, Zona Rica, Los Panchos, Los Dandys, Los Askis, Sonora Dinamita, Laureano Brizuela, entre otros.
Remarcó que el objetivo del evento es impulsar la economía de la demarcación, además de evitar la extensión de los torteros quienes se vieron amenazados por el incrementos de puestos de comida rápida (hamburguesas, hot dogs).
En su participación el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) Julián Castañón Fernández anunció que, para el 2026, buscarán establecer un récord Guinness de manera oficial.
En un video de presentación se recordó que la torta como se conoce a la fecha fue inventada a finales del siglo XIX, en un local del callejón Espíritu Santo, ahora conocido como calle Motolinía.
En el Centro Histórico se encuentra la tortería más antigua de México. Antes era conocido como Tortas del Espíritu Santo, ahora es reconocida como Tortas Armando, en honor a su dueño, Armando Martínez Centurión quien inventó la torta.
Luis Alberto Ruiz es colombiano y desde hace 15 años que participa en la Feria de la Torta, lo que hace es fusionar el pan con la gastronomía de su país, con carne a la llanera con otra carne a la mexicana. Platicó que la torta que aquí vende no se come en su país, solo el tipo de pan si como allá, pero lo que le da el toque es combinar los sabores de México y Colombia.
Gerardo es venezolano y en esta feria va a presentar la tradición de su país a los habitantes de Ciudad de México. Con la venta de Arepas, parrilladas y carne a la vara que se cocina entre tres o 4 horas de cocción. Ya tiene 15 años participando en la Feria. Y su negocio está en la colonia las Fuentes en Ciudad Nezahualcóyotl.
